냉동 노르웨이 고등어로 김치찜 만들기 #고등어 김치찜

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가족과 함께 생선을 좋아하는데, 신선한 생선을 사는 것도 벅차고 보관이나 요리도 귀찮아서 시장에 가도 좀처럼 손이 가지 않습니다.겨울에는 생선이 지방이 많아 맛있지만, 다른 계절에는 맛도 별로 없고, 날 생선은 별로 사지 않게 됩니다.그 대안으로 구입해 두는 것이 냉동 고등어! 냉동은 특히 노르웨이의 고등어가 커서 맛도 있고, 노르웨이 고등어를 선호하는 편입니다.예전에는 좀 짜다고 생각했지만, 최근 구입하는 것은 염도도 적당하기 때문에 구워 먹어도 조림을 만들어 먹어도 맛있거든요.요즘 김치가 연해서 김치찜을 만들어서 먹기 편해요.오늘은 잘 익은 김치와 냉동 노르웨이의 고등어를 넣어 맛있는 김치찜 만들기를 가지고 왔습니다!

재료냉동고등어 2조각(300g), 김치 1/4포기 무 250g, 감자+2개 대파 1/2큰멸치육수 400ml(또는 물 400ml고추가루, 다진 마늘 1/2큰술간장, 고추장 1작은술 1큰술, 매청 1/2큰술 1/2큰술.

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무와 감자는 7mm정도의 두께로 두껍게 자릅니다.​​

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김치는머리만잘라서큰잎에준비하고대파는5cm길이로잘라준다.​​

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납작한 냄비 바닥에 무를 깔고 그 위에 멸치를 얹은 뒤.

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위에 김치를 얹고 물(또는 멸치육수)을 부어 끓기 시작하면 부글부글 끓는 상태에서 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 20분간 끓인다.김치는 양념을 조금 짜서 짜지 않게, 국물을 좋아한다면 물의 양은 더 늘려도 됩니다.​​

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고등어는 미리 꺼내서 해동시켜 놓고… 해동할 시간이 부족하면 비닐 포장마다 물에 담가 해동시켜 주세요.​​

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살짝 헹군 후 키친타월로 물기를 제거한다.​​

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고등어 밑간장 고추다진 마늘 1/2큰술 간장, 고추장 1큰술, 생강 1/2큰술, 매실청 1/2큰술 분량의 양념을 만들어 고등어 앞뒤로 올려 밑간을 한다.​​

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김치를 조금 따서 감자를 놓고 다시 김치로 덮고 나서…

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그 위에 밑간한 고등어를 올려놓는다.​​

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김치로 다시 뿌리고 그 위에 대파를 얹고 15분 정도 끓여야 완성!

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중간중간에 스프를 뿌려준다!

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푹 고아낸 고등어 김치찜~

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냉동 노르웨이 고등어는 뜨개질이어서 중앙에 큰 뼈는 발라져 있는데다 잔뼈도 거의 없고 먹기 편하고 손질하기 편해서 먹기 좋습니다.^^​​

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김치찜김치는 잘라서 먹는게 제일 맛있어요.먹을 때 좀 번거롭지만 썰어서 만드는 것보다 이렇게 만드는 게 더 맛있어요.ㅎㅎ

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감자와 무도 양념이 푹 배어 맛있고, 고등어와 김치도 최고입니다. 냉동고 안의 고등어와 잘 익은 김치로 맛있는 고등어 김치찜을 만들어 보세요.~생고등어로 김치찜만들기~://tastory.co.kr/220549129453